桂花酒酿水潽蛋

桂花酒酿水潽蛋介绍

1、鸡蛋待锅中水快煮开时打入锅中，火不要太大，不然蛋简单散。鸡蛋一般7分熟为妙，一口咬下，蛋液流出。这个按个人爱好来煮。2、在煮酒酿的时候加一点点盐可以将酒酿的甜度更突出，达到提鲜的用途。3、大伙可以用干桂花，做法可以看我之前桂花酒酿小圆子里有介绍，也可以去网上买。或者喜爱吃甜的可以用糖桂花，桂花蜜都可以。但是假如选用糖桂花或桂花蜜，要等酒酿变得稍微凉一些再放，不然就会变酸，不但影响口味，营养也流失了。4、在煮水潽蛋的时候就放一些干桂花下去，是为了可以让蛋充分吸取桂花的香味

桂花酒酿水潽蛋怎么做

第1步

筹备食材。干桂花，我用了两种，一种是晒干后炒制，一种是直接晒干的。冰糖。鸡蛋。甜酒酿。

第2步

锅中倒入适量清水，烧水。

第3步

将水烧热后，换小火。先将一个鸡蛋打入沸水中。锅中有浮沫煮出，暂时不要管。

第4步

蛋快成型，翻个身。煮另一面。

第5步

再依次打入第二个鸡蛋，第三个鸡蛋。

第6步

待鸡蛋煮至微微成型。

第7步

将鸡蛋翻面。撇去多余的浮沫。鸡蛋煮至一般7分熟为妙，一口咬下，蛋液流出。这个按个人爱好来煮。

第8步

加入炒干的干桂花。依然小火煮。

第9步

加半勺食盐，提个味。

第10步

将酒酿放入锅中。

第11步

用勺子轻轻划散开，以免将水潽蛋碰破。

第12步

锅中水微微煮开，加适量的冰糖。

第13步

稍稍搅拌，煮至冰糖融化。即可出锅。

第14步

出锅。盛出。

第15步

撒上一些晒干的干桂花。

第16步

寒冷的冬天里，来一碗花香扑鼻的桂花酒酿水潽蛋暖暖身子吧。